ভিডিও রবিবার, ১৮ মে ২০২৫

কাঁচা আম ও শর্ষেবাটায় মুরগির কষা

ছবি : সংগৃহিত,কাঁচা আম ও শর্ষেবাটায় মুরগির কষা

উপকরণ: মুরগি (হাড়সহ ছোট কাট) আধা কেজি, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া সিকি চা-চামচ, টক দই ১ টেবিল চামচ, শর্ষের তেল সিকি কাপ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, কাজুবাদামবাটা ১ টেবিল চামচ, কুচি করা আম ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ টেবিল চামচ, শর্ষেবাটা ১ টেবিল চামচ, নারকেল দুধ সিকি কাপ।

প্রণালি: মুরগি কেটে ও ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। হলুদগুঁড়া, টক দই, ১ টেবিল চামচ তেল, অর্ধেক আদাবাটা, অর্ধেক রসুনবাটা ও সামান্য লবণ দিয়ে মেখে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর চুলায় প্যান দিন। গরম হলে বাকি তেল দিয়ে দিন। পেঁয়াজকুচি দিন। পেঁয়াজকুচি একটু নরম হয়ে এলে শর্ষেবাটা, নারকেলের দুধ ও কাঁচা মরিচবাটা ছাড়া অন্য সব উপকরণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। মেখে রাখা মুরগি দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে একটু ঢেকে দিন। ভুনে নিন। অর্ধেক হয়ে এলে শর্ষেবাটা, নারকেলের দুধ ও কাঁচা মরিচবাটা দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিন। পাঁচ থেকে সাত মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন

মন্তব্য করুন

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

বগুড়ার বাজারে ধানের দাম বেশি হওয়ায় নির্ধারিত মূল্যে কিনতে পারছে না খাদ্য বিভাগ

জয়পুরহাটের কালাইয়ে ২’শ ফিট রাস্তার মাটি ভরাট, কুড়ি বছরের প্রতীক্ষার অবসান ঘটালো গ্রামবাসী

বগুড়ার শাজাহানপুর আ‘ লীগের যুগ্ম-সাধারণ সমম্পাদক ইমরান গ্রেফতার

বগুড়ার ধুনটে বিয়ের দাবিতে প্রবাসী প্রেমিকের বাড়িতে গার্মেন্টস কর্মীর অনশন

বগুড়ার সারিয়াকান্দিতে জমি নিয়ে সংঘর্ষে ৫ জন আহত

বগুড়া পৌরসভার প্রকৌশল বিভাগের ভুলের কারণে শহরের সাতমাথা জলবন্দি