কাঁচা আম ও শর্ষেবাটায় মুরগির কষা

উপকরণ: মুরগি (হাড়সহ ছোট কাট) আধা কেজি, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া সিকি চা-চামচ, টক দই ১ টেবিল চামচ, শর্ষের তেল সিকি কাপ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, কাজুবাদামবাটা ১ টেবিল চামচ, কুচি করা আম ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ টেবিল চামচ, শর্ষেবাটা ১ টেবিল চামচ, নারকেল দুধ সিকি কাপ।

প্রণালি: মুরগি কেটে ও ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। হলুদগুঁড়া, টক দই, ১ টেবিল চামচ তেল, অর্ধেক আদাবাটা, অর্ধেক রসুনবাটা ও সামান্য লবণ দিয়ে মেখে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর চুলায় প্যান দিন। গরম হলে বাকি তেল দিয়ে দিন। পেঁয়াজকুচি দিন। পেঁয়াজকুচি একটু নরম হয়ে এলে শর্ষেবাটা, নারকেলের দুধ ও কাঁচা মরিচবাটা ছাড়া অন্য সব উপকরণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। মেখে রাখা মুরগি দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে একটু ঢেকে দিন। ভুনে নিন। অর্ধেক হয়ে এলে শর্ষেবাটা, নারকেলের দুধ ও কাঁচা মরিচবাটা দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিন। পাঁচ থেকে সাত মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আড়াল থেকে দলের পরিবেশ নষ্ট করার অভিযোগ বাটলারের

বিপিএলের আসর মাতাতে আসছেন সাইম আইয়ুব

শেখ হাসিনা-কামালের মৃত্যুদণ্ডের পূর্ণাঙ্গ রায় প্রকাশ