জয়পুরহাটের বাগজানায় এ বছরও তালের শাঁস বিক্রি করছেন মইনুল
পাঁচবিবি (বাগজানা) প্রতিনিধি : বাগজানা বাজারে সবার পরিচিত মুখ মইনুল ইসলাম (৫০) প্রতি বছরের মতো এবছরও তালের শাঁস বিক্রি শুরু করেছেন। ছোটবেলা থেকেই এই মৌসুমে তিনি তালের শাঁস বিক্রি করেন। বাকি সময় ডাবের ব্যবসা করেন। তার বাড়ি পাঁচবিবির বাগজানা ইউনিয়নের শেষ ঘোড়াপা গ্রামে।
মৌসুম শুরুর পর থেকেই সকাল বেলায় মইনুলকে দেখা যায় বাগজানা বাজারে একটি দা হাতে বসে পড়েছেন তাল থেকে শাাঁস বের করতে। তিনি জানান, বর্তমানে ধান কাটা মৌসুম শুরু হয়েছে, ধান কাটা শ্রমিকরা প্রতিদিন বাসায় ফেরার আগে তার দোকানের তালের শাঁসের নিয়মিত ক্রেতা। সাড়া দিনে তিনি বিক্রি করেন ১৫০০-২০০০ পিস তালের শাস। এছাড়া পার্শ্ববর্তী এলাকার স্কুল-কলেজগামী শিক্ষার্থীদের মাঝেও তিনি প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে তালের শাঁস বিক্রি করেন।
মইনুল ইসলাম কাঁচা তাল সংগ্রহ করেন পাঁচবিবি উপজেলার প্রত্যন্ত গ্রাম থেকে। মৌসুমে তালের প্রতিটি গাছ ১০০০-১২০০ টাকার কেনেন তিনি এবং প্রতিটি কাঁচা তাল থেকে ৩-৪ টি করে শাঁস পাওয়া যায়। তিনি প্রতি হালি বিক্রি করেন ২০ টাকা করে। এতে সাড়া দিনে ১৫০০-২০০০ পিস তালের শাঁস বিক্রি করে তার সংসার চলে বলে জানান।
যেহেতু তাল মৌসুমী ফল তাই তালের মৌসুম শেষ হলে তিনি ডাব বিক্রি করে জিবীকা নির্বাহ করেন। তবে প্রতিনিয়ত গ্রাম থেকে তালের গাছ কেটে ফেলায় দেখা দিয়েছে কাঁচা তালের সংকট। এর ফলে দাম বেড়ে গেছে কাঁচা তালের। ফলে আগের মতো ব্যবসা হয় না। আবার অনেকেই কাঁচা অবস্থায় তাল বিক্রি না করে ভাদ্র মাসে পাকা তাল বিক্রির জন্য রেখে দেন।
আরও পড়ুন
বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রচণ্ড গরমে তালের কচি শাঁস এবং এর ভেতরের মিষ্টি পানি তৃষ্ণা মিটিয়ে শরীরে এনে দেয় আরামদায়ক অনুভূতি। তালের শাঁসে প্রতি ১০০ গ্রামে ০.৮ গ্রাম খাদ্যপোযোগী খনিজ পদার্থ, ২০.৭ গ্রাম শর্করা, ০.৮ গ্রাম আমিষ, ০.৫ গ্রাম আঁশ রয়েছে। গরমে শরীরের পানির অভাব পূরণ করতে এর মধ্যে আছে ৭৭.৫ ভাগ জলীয় অংশ।
০.৫ গ্রাম খাদ্য আঁশ থাকায় এটি হজমে সহায়ক। তালের শাঁসে খাদ্যশক্তি রয়েছে প্রায় ৮৭ কিলো ক্যালোরি। ৮ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকায় তালের শাঁস হাড় গঠনেও ভূমিকা রাখে। কচি তালের শাস রক্তশূন্যতা দূর করে। চোখের দৃষ্টি শক্তি ও মুখের রুচি বাড়ায়।
মন্তব্য করুন