ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায় সুপারফুড কাঠবাদাম

লাইফস্টাইল ডেস্ক :  সুস্থ থাকার জন্য ডায়েটের অংশ হিসেবে পরিমিত পরিমাণে বাদাম এবং বীজজাতীয় খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে কাঠবাদামের উপকার অনেকের অজানা। পুষ্টিবিদদের মতে, কাঠবাদাম হলো একটি ফ্যান্টাসটিক সুপার ফুড, যেখানে ১০টিরও বেশি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস রয়েছে। এসব পুষ্টি হার্ট ও রক্তনালীর স্বাস্থ্যকে উন্নত করে। কাঠবাদামে থাকা নানান খনিজ উপাদান ও ভিটামিন শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। স্বাদের দিক থেকেও কাঠবাদাম স্ন্যাকস হিসেবে খাওয়ার জন্য অত্যন্ত চমৎকার একটি খাবার।

কাঠবাদাম গাছের বৈজ্ঞানিক নাম টারমিনালিয়া ক্যাটাপপা। কাঠবাদামকে নানা নামে বিভিন্ন স্থানে ডাকা হয়, যেমন বেঙ্গল আখরোট, সিঙ্গাপুর আখরোট, ইবেলবো, মালাবার আখরোট, নিরক্ষীয় আখরোট, সমূদ্র আখরোট, ছাতা গাছ, আব্রোফো ন্‌কাটি, জানমান্দি ইত্যাদি। দক্ষিণ আফ্রিকার উষ্ণতম জায়গাগুলোতে উৎপাদন হয় বেশি । এর পরে দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার অনেক জায়গায় চাষ হয় এবং অস্ট্রেলিয়ার উষ্ণতম অঞ্চলেও জন্মে থাকে। বর্তমানে আমেরিকায়ও কাঠবাদাম গাছের বিস্তার লাভ করেছে।

কাঠবাদাম বৃহদাকৃতির গাছের ফলের বীজ। বীজের নাম অনুযায়ী এই গাছকে কাঠ বাদাম গাছ ডাকা হয়। কাঠবাদাম গাছের রসালো ফলের অভ্যন্তরে ৩-৪ সেন্টিমিটার দীর্ঘ কয়েকটি বীজ থাকে যা পরিপক্ব ফল থেকে বের করে নিয়ে সরাসরি বা ভেজে খাওয়া হয়। এই বিচিগুলিই কাঠবাদাম নমে পরিচিত। বিচিগুলো বাদামের গন্ধ যুক্ত।

কাঠবাদামে রয়েছে মনোআনস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড অয়েল, ফলিক অ্যাসিড জিঙ্ক, ও প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।এছাড়া কাঠ বাদামে যেসকল পুষ্টি উপাদান থাকে তা বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।

 

প্রতি ১০০ গ্রাম কাঠ বাদামে রয়েছে– এনার্জি- ৫৭৮ কিলোক্যালরি, কার্বোহাইড্রেট- ২০গ্রাম, আঁশ- ১২ গ্রাম,ফ্যাট- ৫১ গ্রাম, প্রোটিন- ২২ গ্রাম, থায়ামিন- ০.২৪ মিলিগ্রাম, নিয়াসিন- ৪ মিলিগ্রাম, রাইবোফ্লেভিন- ০.৮ মিলিগ্রাম, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড- ০.৩ মিলিগ্রাম, ভিটামিন ই- ২৬.২২ মিলিগ্রাম,ভিটামিন বি৬- ০.১৩ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম- ২৪৮ মিলিগ্রাম, আয়রন- ৪ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম- ২৭৫ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম- ৭২৮ মিলিগ্রাম।

পোস্ট লিংক : https://www.dailykaratoa.com/article/145814